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東京で入手できる流通・小売についての情報を中心とした個人的メモ。ファッションビジネス、フードビジネスが主たる興味の対象です。
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チムニー、まぐろ居酒屋展開
(日経MJ2007/9/5の記事より)
海鮮居酒屋「はなの舞」などを展開するチムニーは、マグロを主力商品にした「まぐろ居酒屋 さかなや道場」を本格展開し、年内に10店舗まで拡大し、最終的には50店程度まで増やすとのこと。

親会社の米久の筆頭株主が2007年5月にキリンビールから三菱商事に変わり、三菱商事のグループ会社で国内マグロの42%を扱う東洋冷蔵からマグロの安定的な供給を受けることが可能になったそうです。
そのおかげで高品質なマグロを低価格で提供できるとのことで、シリコン樹脂で作ったマグロを飾ったりしてマグロが主力商品であることをアピールしています。

同社のサイトで検索すると現在は両国、御徒町、岩手県水沢の3店舗のようですが、「まぐろ居酒屋」というフレーズは使われていませんでした。
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